Comida italiana de verdade: tradição, estação e mercado
Comida é o assunto que mais aproxima brasileiro e italiano, e também o que mais gera mal-entendido. Aqui ninguém põe queijo ralado em cima de frutos do mar. Ninguém pede cappuccino depois do almoço. E tem época certa para quase tudo, porque o mercado manda mais que o supermercado.
Nesta página estão os textos sobre ingredientes e tradições que eu fui aprendendo na prática, errando bastante no começo. Manjericão, pecorino, liquirizia, arancino, castanha. Também está o que simplesmente não existe aqui e dá saudade, caso você também tenha procurado requeijão em quatro supermercados antes de aceitar.
Se você vai receber italiano em casa, vale ler a parte das frutas da estação antes de montar a mesa. É o detalhe que eles notam na hora.