O Pecorino Romano é um dos queijos tradicionais italianos. Historicamente de origem mediterrânea mas hoje em dia é apreciado e produzido em outras regiões.
É produzido com o leite de ovelha.
Existem vários qualidades de pecorino, hoje conto a vocês sobre o queridinho de Roma, o Pecorino Romano DOP. DOP pois tem a “Denominação de origem protegida”, na tradução literal.
Apesar de ser chamado de Pecorino Romano, onde a produção é maior é na Sardegna.
É um queijo “curado”, cozido, de sabor forte e bem salgado, perfeito para usar na forma ralada.
Os romanos adoram e comem o Pecorino com quase todos os tipos de pratos! Rs…
Além do que ele custa bem menos do que os “similares” e não menos famosos queijos para ralar “Grana Padano” e “Parmigiano Reggiano” (depois entro em maiores detalhes sobre eles para vocês).
Abaixo um vídeo feito pela Rai Uno explicando o processo industrial do Pecorino Romano.
Ai, adoro tradições!
Adoro o Pecorino Romano também! 🙂
Baci a tutti!
