A grappa é um destilado feito a partir das cascas das uvas (vinacce), após o uso delas no processo de produção dos vinhos, muito popular na Itália. É como se fosse a cachaça para nós brasileiros.
A grappa pode ter um teor alcoólico de 37,5 a 60% vol. Existem vários tipos: Giovane (aquela não envelhecida), Aromatica (derivada de uvas aromáticas), Invecchiata (pelo menos 12 meses de envelhecimento em madeira), Riserva invecchiata ou Stravecchia (mínimo de 18 meses de envelhecimento em madeira) e Aromatizzata (aromatizadas com ervas, frutas e raízes). As qualidades também podem estar combinadas entre si.
A produção da grappa em escala industrial se deu em 1779 com o nascimento da Nardini, a marca mais famosa de grappa, originária do comune de Bassano del Grappa-VI. A destilação revolucionou a produção de grappa com o processo à vapor.
Existe até um regulamento do Conselho Europeu que só pode receber o nome de “grappa” os destilados de uva produzidos com uvas de regiões específicas da Itália, como as de Val Calanca, Val Bregaglia, Val Mesolcina e do Valle di Poschiavo.
A “fábrica” Nardini tem agora instalações com arquitetura moderna e recebe grupos de visitação. Vejam só as fotos do lugar:
As grappas “não-oficiais”, as caseiras são muito comuns nas casas dos italianos, principalmente aqueles das montanhas. Produzem suas grappas à moda da casa, perfeitas para espantar o frio. Bebem também após às refeições para auxiliar a digestão e também misturado ao café!
Isso sim é tradição. Hahaha!
Baci a tutti e até a próxima!
0 Comentários
Olá Carla, tudo bem???
Fiquei com água na boca!!! que lugar futurista… mas muito bonito.
Baci
Oi Deco! tudo ótimo, obrigada. Eu achei bem curioso, e quero um dia ir lá conhecer! bjus
Tomo muito pouca grappa; só de inverno e na companhia de amigos. Entre as que já provei, prefiro a de moscato. E de tradições vamos vivendo.
🙂
eu ainda nao achei nenhuma que eu gostasse Allan, rs… forte demais! mas meu marido toma.rs.. Adoro as tradições! bjus e aproveitando Feliz dia dos pais!!
Um cantinho
Numa cantina
Aquela cantiga…
…tudo lindo.
Legal…
Agora conheci mais do princípio da Graspa (comumente chamada no Brasil). Acho que o melhor modo de tomá-la é adicionada ao café preto!
Att.
Maurício
Olá, Boa Tarde!
Fiquei encantado com a matéria sobre Grappa Nardini, eu que sou italiano e moro no Brasil há alguns anos gerenciando está marca junto com a importadora e distribuidora exclusiva no Brasil, Interfood.
Parabéns pela matéria! A Nardini é a destilaria mais antiga da Itália e uma das mais conhecidas,devido a sua qualidade e comprometimento com seus consumidores.
Caso alguém tenha interesse na Grappa Nardini favor entrar em contato com: Interfood (55) (11) 2602-7255.
No Brasil temos disponíveis:
– Grappa Nardini Bianca;
– Grappa Nardini Riserva;
– Grappa Nardini Riserva 15 anni,e
– Licor Tagliatella (Licor feito a base de Grappa, cerejas e casca de laranja).
Grato,
Ivan Brischiggiaro
http://www.nardini.it
Maurício, nao sabia que tinha no Brasil com esse nome! Bem o Ivan já disse onde encontrar a "tradicional" Grappa Nardini. Legal a dica. Obrigada Ivan!
F. você é mesmo um poeta! rs.. bju
Acho tão fooorte!