Requeijão? Catupiry? Aqui não tem!

                 Queijos, queijos cremosos, curados, stagionati, spalmabili… mas requeijão de copo, ou catupiry na pizza… não!

                  E aí como é que fica?

            Pois é, vamos atrás de alternativas, afinal, requeijão e catupiry são tipos de queijos cremosos adorados por nós brasileiros não?

               Daí que uma das opções que eu encontrei foi o stracchino. O stracchino é um queijo cremoso Lombardo, feito com leite integral. O nome vem do dialeto Lombardo,  “stracche“, stanche em italiano, que quer dizer “cansadas”. Pois o queijo é produzido justamente quando as vacas voltavam dos “alpes” onde passaram o verão, fugindo do calor.. e assim, cansadas, com baixa produção de leite.

                  Eu adoro, e pra mim é a melhor opção pra substituir o requeijão.

                   Uma outra opção são os spalmabili, são os “patês” de queijo, como o Philadelphia, encontrado também no Brasil, não?

                   

                         Uma terceira alternativa ao requeijão ou ao catupiry, é  a ricota fresca! Saudável e deliciosa, é bastante apreciada na mesa italiana e custa pouco!

                          Tem ainda queijos gorgonzola com consistência cremosa, que substitui fácil todos esses, porém com um sabor muito particular, que pode não ser para o paladar de todos! Mas eu A-DO-RO!

                             Nos anos 80 a Itália produzia um queijo cremoso no copo, como o nosso requeijão. Era o Dover, da Kraft. Porém, depois da diretiva da UE para os queijos DOC (Denominazione di origine controllata) e os DOP (denominazione di origine protetta), foram então retirados do mercado, por ter o processo de fabricação “imitado” daqueles controlados.

                         Bem, mas dá pra achar um substitudo facilmente né?          

                         Baci a tutti!