La porchetta di Ariccia

Cidade com pouco mais de 18 mil habitantes, Ariccia é uma das cidades mais conhecidas dos Castelos Romanos (cidades próximas à grande Roma na área vulcânica chamada Colli Albani).

De importância arquitetônica, histórica, artística e religiosa, Ariccia também é famosa por seus produtos típicos.

A porchetta mais famosa é a de Ariccia.

A porchetta é um prato típico no centro da Itália. Trata-se de um porco inteiro, drenado, desossado e temperado com sal, pimenta, ervas e assado ao forno. A pele fica crocante como uma pururuca.

Enquanto no norte o sanduíche comum nas festas é o com linguiça (salsiccia), aqui em Roma é a Porchetta. 

É deliciosa!

Hipotiza-se que foi fundada em 2752 a.C (mamma mia!).

A partir de 312 a.C foi atravessada pela via Appia Antica (a qual contei no post anterior).

É famosa também por um tipo de Osteria tipica dos Castelos Romanos, a Fraschetta. Tem uma rua cheia delas.

Com decoração simples e particular, suas grandes mesas de madeira, é um ambiente aconchegante e informal, lugar ideal para se comer muito bem gastando pouco.

A começar pelos antipastos. Frios típicos do Lazio, incluindo a saborosa porchetta, azeitonas frescas, bruschetta, queijos e um feijão típico (fagioli con la cotica), cozido com tiras de pele de porco. Uma delícia. 

Depois as massas tradicionais e as carnes na brasa. E claro, tomando um bom vinho!

Mas digo logo uma coisa, não se consegue comer de tudo.

O antipasto já é super bem servido e não se consegue comer todos os pratos.

É preciso escolher o que saborear.

Nós fomos no Dar Vignarolo, podem visitar o site deles clicando aqui.

Passeio super recomendado.

Baci a tutti!

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